מתכון השבוע של השף גיא פרץ - סינייה שפונדרה

מנהל האתר

07.11.13 / 14:48

$(function(){})

להאזנה לתוכן:

תגים: חינה

גרסה אישית של תבשיל הסינייה המסורתי ,בשר השפונדרה הינו סיבי ובעל מרקם מיוחד,במנה זו מפוררים נתחים מבושלים של שפונדרה ומחברים אותם עם מצע של חצילים מטוגנים ופלחי עגבנייה סומק וטחינה ויוצרים מנה מושלמת ומיוחדת במינה

חומרים למחבת לכ 4 סועדים

600 גר בשר שפונדרה
4 עלי דפנה
כפית פלפל אנגלי שלם
מבשלים יחד בסיר מים מכוסה כשעתיים עד לריכוך מלא של הבשר
1 בצל גדול קצוץ ומטוגן היטב

חומרים לטחינה

חצי כוס טחינה גולמית משובחת
חצי כוס מים
2 שיני שום קצוצות
מיץ מחצי לימון
קורט מלח

לסינייה

חציל שלם בינוני
2 עגבניות תמר
3 כפות שקדים חצויים קלויים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
חצי כפית בהרת
כף שמן זית
חצי כפית סומק
3 כפות כוסברה
שמן לטיגון החציל

ההכנה

פורסים את החציל לפרוסות בעובי 1 סמ ,מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה ורכות החציל ,מניחים בצד .

מסננים את הבשר ומקררים ,מפוררים בצורה ידנית את הבשר לחוטים דקיקים ,מוסיפים את הבצל המטוגן ,השקדים,והתבלינים .

מסדרים על מחבת יפה להגשה ואפייה את פרוסות החציל כמצע,מתבלים במלח ופלפל,מפזרים מעל את תערובת הבשר המתובלת ,חותכים את העגבניות לשישיות ומשבצים אותם בין פרורי הבשר,יוצקים מעל את הטחינה ,מטפטפים מעט שמן זית וסומק ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מע כ12 דקות

ללוח כל הדירות החדשות באשדוד- לחצו כאן

עקבו בפייסבוק

עקבו באינסטגרם

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImage('5d5bfc79-1c8a-492d-84dc-fe5b7cb8510c','\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003e\u003cstrong\u003eהיי, בלוח החדש של אשדוד נט כבר ביקרת? כל הדירות למכירה/השכרה באשדוד, חיפוש עבודה, מסחרי ועוד, שווה ביקור. לחץ כאן!\u003c/strong\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=3089\u0026AreaId=21624\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('5d5bfc79-1c8a-492d-84dc-fe5b7cb8510c','/dyncontent/2023/2/12/e960374e-11ea-41ca-b46e-f63254187ad1.jpg',15395,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,21624,'Image','');},15]]);})


שם:
טלפון:
דוא"ל:
נושא :
קובץ:
אחד מהשדות שהזנת לא חוקי, אנא תקן אותם ושלח שוב.

מתכון השבוע של השף גיא פרץ - סינייה שפונדרה

אולי יעניין אותך גם